Biskuitrolle

4 Eigelb rührt man mit 100 g Zucker, etwas Salz u. Zitrone ganz dickschäumig, darunter gibt man 70 g mit etwas Backpulver vermischtes Maizena und zuletzt den steifen Schnee der 4 Eier leicht unterziehen und die Masse rasch auf ein mit gut gefetteten Papier belegtes Blech streichen. Man bäckt den Kuchen lichtgelb, lößt ihn rasch vom Papier, wendet ihn, bestreicht ihn mit erwärmter Marmelade und rollt ihn auf. Nach dem Erkalten in Scheiben schneiden.