Weißkohl m. roten u. grünen Paprikaschoten

1 kl. Kopf Weißkohl, 500 g rote, 500 g grüne Paprika, 250 g Zwiebeln, 1 l Weinessig, 2 Eßl. Salz, 150 g Zucker, 1 Eßl. Fenchelsamen, 1 Tl. Kümmel, 5 Lorbeerblätter, 1/4 l Öl.

Kohl fein hobeln, Paprika in Streifen, Zwiebel in Scheiben. Essig, Gewürze und Öl und 1/2 l Wasser aufkochen, kochend heiß über d. Gemüse geben, den Sud am nächsten Tag abgießen, erneut aufkochen u. heiß drauf gießen, Gläser sofort verschließen, kühl u. dunkel lagern, 6 Mon. haltbar