Schwäbische Rum-Pfefferkuchen

4 Eier
250 g Zucker
4 Eßl. Rum
250 g Honig
125 g Butter
500 g Mehl
60 g Zitronat
1 P. Gewürz
1 P. Backpulver

Butter in Honig auflösen, abkühlen, Eier m. Zucker rühren, Rum, Zitronat u. Gewürz zugeben u. m. d. Honigmasse verrühren, dann d. Mehl, zu einem glatten Teig verarbeiten damit Formen halbvoll füllen, d. mit beiderseits gefetteten Pergamentpapier ausgelegt sind. Bei guter Hitze 45-60 Min. backen, abkühlen, die kalten Kuchen abkühlen u. mit Schokoladenguß überziehen