Berliner Lebkuchen

die Menge reicht f. 2 Bleche

500 g Zucker
125 g Butter
600 g Mehl
375 g Mandeln
120 g geriebene Blockschokolade
4 Eßl. Kakao
5 Eier
1 1/2 P. Gewürz
1 P. Backpulver

Zucker u. Eier schaumig rühren, 1 Eigelb zum bestreichen d. Teiges übrig lassen, die anderen Zutaten zugeben, zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl geben, gut durchkneten, den Teig auf einen gut gefett. Blech 1/2 cm ausrollen d. Eigelb m. 2 Eßl. Milch + 3 Teel. Zucker verquirlen u. den Teig bestreichen.
Bei mäßiger Hitze 20 Min. backen
kurz abkühlen, dann in Stücke schneid.