Kaffeemakronen

200 g Mandeln, 300 g Zucker, 1 Vanillezucker, 4-5 Eiweiß, etwas abger. Zitronenschale, 1 Teel. Instant-Kaffee.

Die gem. Mandeln m. Zucker, Vanillez. u. steifgeschl. Eiweiß u. Zitrone verrühren, d. m. einigen Tropfen Wasser aufgeb. Kaffee verrühren, u. d. Masse auf kl. Flamme leicht anrösten. Auf ein gefettetes, m. Mehl bestäubtes Blech kleine Häufchen setzen, etwas trocknen lassen und bei 150° backen.