Süße Rosen

300 g Mehl, 3 Eier, Salz, 6-8 Eßl. Milch, 1 Eiweiß, Marmelade zum Füllen, Puderzucker.

Alles zu einem Nudelteig verarbeiten u. 30 Min. ruhen lassen. Den Teig möglichst dünn ausrollen, Kreise von 7 cm Durchmesser ausstechen und d. Ränder vier-fünf mal einschneiden. Jeweils 4 Kreise aufeinander legen, die Mitte mit verquirlten Eiweiß bestreichen und fest aufeinander drücken. In heißen Fett goldgelb backen, abtropfen lassen, in d. Mitte etwas Marmelade geben, und die Blütenblätter mit Puderzucker bestäuben.