Biskuitrolle

5 Eier, 140 g Puderzucker, 140 g Mehl, Erdbeerkonfitüre

Eigelb u. Zucker 30 Min. rühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und auf einmal mit d. Mehl die verrührten Eigelb. Blech m. gefett. Pergamentpapier ausleg. m. Mehl bestreuen. Nach d. Backen auf ein m. Puderzucker bestreutes Brett stürzen, sofort m. Konfitüre bestreichen und leicht einrollen.